Notre huile
Un verger,
une récolte, une huile
MURO est une huile d'olive vierge extra fraîche et herbacée, à laquelle son origine et son mode de production donnent un caractère propre.
Nous disposons de notre propre verger au Portugal : le contrôle, de la plantation à la mise en bouteille, reste ainsi chez MURO.
Prendre soin de la terre
Nos oliviers poussent sans herbicides, pesticides ni engrais de synthèse. C'est ainsi que nous travaillons depuis des années, et cela ne changera pas.
Nous n'irriguons jamais. Nos arbres vivent de ce que leur donnent le ciel et le sol de Trás-os-Montes. Ils s'enracinent profondément, poussent plus lentement et portent des olives plus petites, au goût concentré.
Entre les arbres, nous laissons pousser l'herbe et les plantes sauvages. Elles protègent le sol de l'érosion, retiennent la rare eau de pluie et offrent un abri aux insectes et aux oiseaux.
Nos variétés
Cobrançosa, Verdeal Transmontana et Cordovil
Trois variétés d'olives autochtones de Trás-os-Montes poussent ensemble dans notre verger. Ensemble, elles donnent à MURO son caractère.
- 01
Cobrançosa
L'emblème de Trás-os-Montes. Elle apporte un fruité vert et herbacé, avec un amer et un piquant équilibrés.
- 02
Verdeal Transmontana
Elle mûrit tard et lentement. Elle apporte des notes fraîches et vertes, et de la rondeur.
- 03
Cordovil
Riche en polyphénols. Elle donne de la structure, du mordant et une longue persistance.
Comment garantissons-nous la qualité ?
Huit engagements, chaque année
- 01Plus de 250 mg/kg de polyphénols, le seuil européen pour l'allégation de santé.
- 02Ni herbicides, ni pesticides, ni engrais de synthèse.
- 03Jamais irrigués : nos arbres vivent uniquement de l'eau de pluie.
- 04Cueillies en novembre, lorsque les olives sont encore vertes à violettes.
- 05Transformées dans les dix heures suivant la cueillette, par extraction à froid.
- 06Conservée dans les conditions les plus soigneuses.
- 07Bouteille et bouchon verseur anti-goutte choisis pour protéger de la lumière et de l'oxygène.
- 08Chaque année une nouvelle récolte fraîche.
Le résultat
Colheita 2025 : une acidité de 0,13 % (limite légale 0,8 %) et 455 mg de polyphénols par kilo.
Grâce à sa teneur élevée en polyphénols, l'huile reste fraîche longtemps.
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Que signifie notre logo ?
Un clin d'œil aux azulejos
Le logo de MURO s'inspire des azulejos, les carreaux peints qui façonnent le paysage urbain du Portugal. Le même art de la faïence peinte s'est aussi épanoui à Anvers au seizième siècle, avant de donner naissance au bleu de Delft. Notre logo relie ainsi le Portugal et les Plats Pays, tout comme nous.
En primeur · Colheita 2026