Notre huile
Fraîche, herbacée, au caractère bien à elle
Par son origine et son mode de production, MURO a une personnalité propre, avec une acidité inférieure ou égale à 0,3 pour cent.
Nos variétés
Cobrançosa, Verdeal Transmontana et Cordovil
Trois variétés d'olives autochtones de Trás-os-Montes poussent ensemble dans notre verger. Ensemble, elles donnent à MURO son caractère.
- 01
Cobrançosa
L'emblème de Trás-os-Montes. Elle apporte un fruité vert et herbacé, avec un amer et un piquant équilibrés.
- 02
Verdeal Transmontana
Elle mûrit tard et lentement. Elle apporte des notes fraîches et vertes, et de la rondeur.
- 03
Cordovil
Riche en polyphénols. Elle donne de la structure, du mordant et une longue persistance.
La récolte
Cueillies tôt, pour une palette aromatique plus riche
En novembre, lorsque les olives passent du vert au violet, nous les faisons tomber à l'aide d'un vibreur de tronc dans un filet récepteur, pour que les fruits ne touchent pas le sol. Dix heures plus tard au maximum, elles sont au pressoir. L'huile garde ainsi ses arômes frais et herbacés.
Découvrez notre savoir-faire
- de polyphénols
- >250mg/kgde polyphénols
- de la cueillette au pressoir
- 10hde la cueillette au pressoir
- d'acidité
- ≤0,3%d'acidité
- herbicide ou pesticide de synthèse
- 0herbicide ou pesticide de synthèse
- par bouteille, jamais assemblée
- 1récoltepar bouteille, jamais assemblée
Primée · ESAO Awards 2019/20
Premier prix, huile d'olive vierge extra belge
Au concours international d'huile d'olive de l'ESAO, l'Escuela Superior del Aceite de Oliva en Espagne, notre récolte 2019 a remporté le premier prix dans la catégorie des producteurs belges.
Voir le profil gustatifColheita 2025
Neuf hectares. Une récolte. Un nombre limité de bouteilles.
Ce que le verger donne en une année, c'est tout ce qu'il y a. Chaque colheita est mise en bouteille séparément et jamais complétée. Une fois épuisée, il faut attendre la récolte suivante.
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